Gemüse-Quiche mit Kürbis

Ich habe Euch nicht nur das gestrige kleine Potpourrie vom Klantenhof mitgebracht, sondern auch ein original Rezept von Bauer Klanten. Wir hatten uns ja am Sonntag durch die ganzen Kürbisleckereien genascht und dieses hier war/ist mein Favorit:

Zutaten
450 g Blätterteig
500 g Kürbisfleisch
1 Bd. Lauchzwiebeln
1 Bd. Petersilie
100 g geräucherter Schinken
350 g Gorgonzola Käse
250 g süße Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer

Zubereitung
Für den Belag das Kürbisfleisch fein raspeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein  hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Den Gorgonzola fein zerdrücken, mit Sahne und Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Chayennepfeffer abschmecken. Kürbisraspeln, Lauchzwiebeln, Petersilie und Schinken unter die Käse-Eier-Creme mischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, dabei den Rand formen.
Die Kürbismasse auf dem Teig verteilen. Die Quiche im Ofen ca. 30-35 Minuten knusprig braun backen.

Dieses Rezept schick ich in Babsy's Herbstküche.