Von Klaräpfeln, Apfelmus, Schafgarbe und wilder Pastinake

Hallo, meine Lieben! Wie schön, dass Ihr wieder hintenrum reingekommen seid. Ich habe darauf gehofft, denn im Moment befülle ich unseren Thermomix unentwegt. So viele Sommerfrüchte- und Beeren warten darauf verarbeitet zu werden. Ist es nicht herrlich heute? Draußen strahlt die Sonne und hier drinnen ein ländlich anmutender Strauß aus wilder Pastinake und Schafgarbe. Diese zarten, filigranen Blüten bringen ein Stück Natur und Leichtigkeit in meine Küche und erinnern mich an warme Sommertage auf dem Land. Die wilde Pastinake mit ihren feinen, gelben Dolden wirkt dabei besonders elegant und luftig, während die Schafgarbe mit ihren kleinen, weißen Blüten einen feinen Kräuterduft verströmt. Ich finde, diese Kombination ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern verbreitet auch ein natürliches, sommerliches Flair, findet Ihr nicht auch?! So, nun muss ich aber weitermachen. Ein Kilo Klaräpfel habe ich schon verarbeitet. Das sind fünf volle Twist-off-Gläser Apfelmus. Wisst Ihr was Klaräpfel sind? Klaräpfel gehören zu den ältesten Sommerapfelsorten. Sie sind herrlich saftig, schmecken angenehm säuerlich und werden bei Vollreife schnell weich. Deshalb eignen sie sich wunderbar zum Naschen, Backen oder eben auch für ein leckeres Apfelmus. Bevor ich mich nun wieder an den nächsten Topf mache, muss ich Euch aber noch etwas Wunderschönes erzählen. Einige von Euch erinnern sich bestimmt noch an unser Januarmädchen und das kleine Dezembermädchen, die meine Nichte im vergangenen Jahr zu Weihnachten zur Welt gebracht hat. Nun hat unsere Familie wieder Zuwachs bekommen. Gestern ist unser Julimädchen geboren worden. Ein zuckersüßer kleiner Wonneproppen, rund, gesund und einfach zum Verlieben. Seine Mama hat das ganz wunderbar gemeistert. Mein Neffe schwebt als frischgebackener Papa natürlich auf Wolke sieben und mein Bruder darf sich nun schon zum dritten Mal Opa nennen. Und wisst Ihr, was das Schönste war? Obwohl uns viele Kilometer trennen, hat mein Neffe dafür gesorgt, dass ich die ganze Aufregung ein kleines bisschen miterleben durfte. Schon am Abend zuvor schrieb er mir, dass die Fruchtblase bereits am Morgen geplatzt war. Die Hebamme sei ganz entspannt und es würde wohl noch etwas dauern. Ich war ganz gerührt, dass er mich so selbstverständlich an diesem besonderen Moment teilhaben ließ und habe die ganze Nacht und bis in den nächsten Morgen hinein mitgefiebert. Ist das nicht unglaublich lieb? Als dann schließlich die wunderbare Nachricht mit einem Foto kam, dass unser kleines Julimädchen gesund und munter das Licht der Welt erblickt hatte, standen mir vor Freude die Tränen in den Augen. Ach, was gibt es Schöneres als neues Leben? Unser Familienglück ist damit wieder ein kleines Stück gewachsen.

Rezept: Apfelmus ungeschält (Thermomix)

Zutaten

• 800 g ungespritzte & ungeschälte Klaräpfel
• 200 g Elstar
• 100 ml Wasser
• 100 g (Rüben-)Zucker
• Etwas Vanillezucker
• Einige Spritzer Zitrone

Zubereitung

Äpfel in Stücke schneiden, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitrone dazugeben. 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 kochen. Je nach gewünschter Konsistenz 15 bis 25 Sekunden / Stufe 5 pürieren. Das heiße Mus in saubere Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp: Für ein besonders goldgelbes Apfelmus können einige gelbe Äpfel, zum Beispiel Elstar oder Gala, mit den Klaräpfeln kombiniert werden.

Das Apfelmus schmeckt zu Pfannkuchen, Reibekuchen oder Joghurt, aber auch einfach pur. Mit seinem frischen Geschmack passt es wunderbar zu dem sommerlichen Flair, das die wilden Blumen heute in meine Küche zaubern.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen 

sommerlichen Blumenfreitag 

und viel Freude mit Blumen und leckerem Apfelmus.

Herzlichst, Nicole

Dankeschön, liebe Claudia!

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Ein früher Morgen im Vorgarten

Während die Sonne im Osten langsam hinter der hohen Hainbuchenhecke den blassblauen Himmel erklimmt, schleiche ich, nur im Schlafanzug und einer langen Strickjacke bekleidet, in den Vorgarten. Ich möchte die Morgenstimmung nutzen und ein paar Fotos machen, solange die Welt noch schläft. Doch lange bleibe ich nicht allein. Hinter dem Rosenbusch höre ich ein vertrautes, zufriedenes Mauzen. Kurz darauf streicht unser Kater Sky um meine Beine, begrüßt mich auf seine ganz eigene Art und begleitet mich neugierig auf meinem kleinen Gartenrundgang. Während ich fotografiere, bleibt er dicht an meiner Seite. Mal streicht er schnurrend um meine Beine, mal setzt er sich einfach vor meine Füße und beobachtet aufmerksam, was ich da eigentlich treibe. Gemeinsam schlendern wir durch das Beet. Die Schafgarbe streckt ihre blütenreichen weißen Dolden den ersten Sonnenstrahlen entgegen. Ihr fein gefiedertes Laub bildet einen wunderschönen Kontrast zu den großen Blättern der Nachbarpflanzen. Noch liegt eine wohltuende Stille über dem Garten. Die Luft ist frisch und selbst die kleinen Gartenbewohner scheinen noch zu schlafen. Gleich daneben entdecke ich die zauberhaften Glöckchen des Bartfadens. Ich mag sie sehr. Sie wirken so filigran und leicht, als würden sie bei jedem Windhauch leise läuten. Zwischen dem satten Grün entdecke ich tatsächlich noch einige letzte himmelblaue Blüten des Kaukasus-Vergissmeinnichts. Sie sind wie ein kleiner Abschiedsgruß des Frühlings. Die Berg-Flockenblume hingegen hat ihren großen Auftritt bereits hinter sich. Nur eine einzige, etwas zerzauste Blüte hält tapfer die Stellung. Irgendwie rührt mich dieser kleine Nachzügler. Dafür beginnt der Wasserdost langsam seine ersten Blüten zu öffnen. Schon bald wird er wieder zahllose Hummeln und Wildbienen anlocken. Doch an diesem frühen Morgen ruht auch dort noch alles. Dann fällt mein Blick auf eine geöffnete Stockrosenblüte. Tief in ihrem Inneren hat es sich eine Hummel gemütlich gemacht und schläft noch tief und fest. Erst vor Kurzem habe ich gelesen, dass sich vor allem die männlichen Hummeln, die kein eigenes Nest haben, für die Nacht eine große Blüte als Schlafplatz suchen. Dort lassen sie ihre Flügel hängen und ruhen bis zum Morgen. Ist das nicht herzerwärmend? Dieses kleine, ohnehin kostbare Leben erscheint mir dadurch noch schützenswerter. Ganz vorsichtig mache ich ein Foto und ziehe mich wieder zurück, damit ihre Nachtruhe nicht gestört wird. Solche kleinen Augenblicke berühren mich jedes Mal aufs Neue. Sie zeigen mir, dass unser naturnaher Vorgarten längst nicht nur uns Freude bereitet, sondern auch vielen Tieren ein wertvoller Lebensraum geworden ist. Genau das liebe ich an diesem Beet. Es verändert sich beinahe täglich. Während sich die eine Pflanze verabschiedet, übernimmt die nächste ihren Platz. Nichts wirkt geschniegelt oder künstlich inszeniert. Stattdessen erzählt er Woche für Woche seine eigene Geschichte.

Für Anke ♥

Verlinkt mit :"Plausch am Gartenzaun", "Was blüht denn hier?" 

Juni im Wipfelblick und Juli op Platt

Guten Morgen, meine Lieben. Heute gibt es schon wieder eine kleine Neuerung auf meinem Blog. In den vergangenen Monaten sind einige meiner regelmäßigen Blogprojekte zusammengekommen und ich habe gemerkt, dass ich sie wunderbar in einem gemeinsamen Monatsbeitrag vereinen kann. Keine Sorge, jedes Projekt behält natürlich seinen eigenen Platz. Der 12tel Blick und mein Jahreszeiten-Begleiter bleiben zwei eigenständige Reihen. Sie ziehen lediglich gemeinsam durch den Monat. Ich finde, das macht den Beitrag abwechslungsreicher und Ihr könnt gleich zwei kleine Reisen durch den Niederrhein mit mir unternehmen. Also schaut zuerst mit mir hinauf in die Baumkronen und anschließend werfen wir gemeinsam einen Blick auf eine alte niederrheinische Redewendung.

12tel-Blick - Juni / Ein Wipfelbild

Heute mache ich wieder bei der "12tel Blick"-Fotoaktion von Eva Fuchs mit. Wie Ihr vielleicht wisst, habe ich mir dafür den Blick aus dem Kinderzimmerfenster in unseren Garten ausgesucht. Zwar sieht man dort nur die Wipfel unserer altehrwürdigen Bäume, doch genau dieser Blick begleitet mich schon seit vielen Jahren. Für das Projekt habe ich mich übrigens für ein anderes Bildformat entschieden. Um den Garten in seiner ganzen Breite zu zeigen, gefällt mir das Querformat einfach besser. 

Im Juni ist aus meinem Wipfelblick ein grünes Dach geworden. Wo im Frühjahr noch einzelne Zweige den Himmel freigaben, haben sich die Baumkronen inzwischen zu einem dichten Blättermeer geschlossen. Nur noch vereinzelt blitzt das Blau des Himmels hindurch. Stattdessen tanzt das Sonnenlicht in unzähligen Grüntönen durch die Blätter und der Wind lässt die Kronen sanft rauschen. Gerade in den vergangenen Hitzetagen habe ich diesen Blick besonders geschätzt. Während draußen Temperaturen von weit über 30 Grad herrschten, wirkten die hohen Bäume wie eine schützende Oase. Wenn der Wind durch die Wipfel strich und die Blätter rauschten, fühlte ich mich jedes Mal ein wenig wie am Meer. Genau dieses Rauschen liebe ich. Es schenkt mir Ruhe und lässt die Hitze für einen Moment vergessen. Genau deshalb mag ich meinen 12tel Blick so sehr. Er zeigt nicht nur, wie sich die Natur im Laufe eines Jahres verändert, sondern erinnert mich auch daran, wie gut uns Bäume tun. Sie schenken Schatten, kühlen ihre Umgebung und machen selbst heiße Sommertage ein wenig erträglicher.

Randnotiz Juni 2026: Der Juni wird vielen wohl als einer der heißesten seit Beginn der Wetteraufzeichnungen in Erinnerung bleiben. Am Niederrhein kletterten die Temperaturen an mehreren Tagen deutlich über die 35-Grad-Marke. Umso dankbarer bin ich für unseren alten Baumbestand. Gerade in Zeiten wie diesen spürt man, wie wertvoll große Bäume für Mensch, Tier und Klima sind.

Juli - Ein niederrheinischer Jahreszeiten-Begleiter

"Juli is Hee-tied, de Sünn brennt op de Kopp, aver dat Hee mutt dröge."

Übersetzung: "Juli ist Heuzeit, die Sonne brennt auf den Kopf, aber das Heu muss trocknen."

Der Juli steht ganz im Zeichen der Heu- und oft schon der Getreideernte. Die Arbeit auf den Wiesen und Feldern ist schwer, staubig und heiß, doch sie duldet keinen Aufschub: Das Gras muss bei Sonnenschein trocknen, bevor Regen es verdirbt. Die Redewendung spiegelt diesen Widerspruch: körperliche Anstrengung in der Sommerhitze und gleichzeitig die Erleichterung, wenn das Heu endlich eingefahren ist. Für die Tiere bedeutete es Futter für den Winter. In früheren Zeiten eine Frage des Überlebens.

Herkunft: Mündlicher Gebrauch am Niederrhein seit dem 19. Jahrhundert.

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Willkommen zu meinem Jahreszeiten-Begleiter

Mit dieser Reihe möchte ich Euch die traditionellen Monatsreden und Sprüche vom Niederrhein näherbringen. Sie erzählen von Wetter, Natur, Landwirtschaft und dem Leben vergangener Generationen. Jeden Monat stelle ich Euch eine mundartliche Redewendung vor, übersetze sie ins Hochdeutsche und erkläre ihren Ursprung und ihre Bedeutung. Vielleicht habt Ihr ja Lust, mich ein Jahr lang durch die niederrheinischen Jahreszeiten zu begleiten.

Verlinkt: "Unser Jahresprojekt" von Andrea, *Mein Freund der Baum* von Astrid,

"Verfuchstundzugenäht" von Eva, "Galeria Himmelsblick" von Heidi

Hortensienmädchen

Guten Morgen, meine Lieben. Wie schön, dass Ihr das seid, ich habe mich schon auf Euch gefreut. Heute habe ich nur eine einzige Hortensienblüte für Euch. Doch ich finde, sie sieht bezaubernd in meiner hübschen rosa Vase aus. Findet Ihr das auch? Ich mag das Hortensienmädchen jedenfalls sehr. Da passt der Ausdruck "Blumen im Kopf" wirklich perfekt.. lach! Wundert Ihr Euch, wie es in unserem Esszimmer ausschaut? Die Poster hängen wieder und auch die Vorhänge rahmen die Fenster ein. Ich muss Euch etwas gestehen. Die Fotos sind aus der "Konserve". Sie sind noch vor unserer Renovierung entstanden. Inzwischen ist das Esszimmer deutlich schlichter geworden. Mein Göttergatte findet das richtig schön, ich dagegen vermisse unsere Poster und die Gemütlichkeit ein wenig. Nun überlege ich schon die ganze Zeit, ob ich sie wieder aufhängen soll. Was meint Ihr? Gefällt Euch das Esszimmer mit den Postern besser oder würdet Ihr den schlichteren Look bevorzugen? Ich bin gespannt. Ansonsten ist hier gerade richtig Sommer. Im Weltladen sind wir inzwischen in unsere Sommeröffnungszeiten gestartet und haben montags bis freitags von 11 bis 15 Uhr geöffnet. Die Hitze der vergangenen Tage hat uns dort allerdings vor eine ganz neue Herausforderung gestellt. Unsere alten, ungedämmten und nicht klimatisierten Räume bringen die Schokolade in fast jedem Sommer in Bedrängnis. Also haben wir kurzerhand Hunderte Tafeln aus den Regalen geräumt und in den kühlen Keller getragen. Natürlich wünschen wir uns manchmal bessere Räumlichkeiten. Andererseits sind wir auch froh über die günstige Miete. Jeder Euro, den wir dort sparen, kommt letztendlich unserem Weltladen und der Arbeit von fair|rhein zugute. Da trägt man die Schokolade doch gleich mit einem etwas besseren Gefühl in den Keller. Nach den extrem heißen Tagen sind die Temperaturen zum Glück deutlich angenehmer geworden. Dafür pustet der Wind jetzt kräftig ums Haus. Ich mag das sehr. Wenn die Bäume rauschen und der Wind über den Garten streicht, fühle ich mich jedes Mal ein wenig wie am Meer. Und ganz nebenbei kann man endlich wieder schlafen. Die Hitzewelle hat mir einmal mehr gezeigt, wie belastend solche Temperaturen inzwischen sind. Als ich gelesen habe, dass allein in Köln während der heißen Tage außergewöhnlich viele Menschen gestorben sind, wurde mir (und hoffentlich anderen auch) noch einmal bewusst, dass Hitze längst nicht mehr nur eine Frage des persönlichen Wohlbefindens ist. Nebenbei schmieden wir schon Urlaubspläne. Noch steht allerdings nicht fest, ob unsere Jungs wegen Ausbildung und Studium gleichzeitig Zeit finden. Ich drücke uns ganz fest die Daumen, denn ein paar gemeinsame Tage wären einfach schön. Der Juni hatte es ohnehin ein wenig auf uns abgesehen. Erst verabschiedete sich der Trockner, dann der Rasenmäher und schließlich auch noch die Poolpumpe. Da schrumpft die Urlaubskasse schneller, als einem lieb ist. Aber ganz ehrlich, ich möchte mich darüber gar nicht allzu sehr beklagen. In unserem Pool stecken unzählige Stunden Arbeit, jede Menge Eigenleistung und viele schöne Erinnerungen an gemeinsame Schaufelaktionen mit Familie und Freunden. Dass nach all den Jahren einmal etwas kaputtgeht und erneuert werden muss, gehört wohl einfach dazu. Ich bin dankbar, dass wir uns diesen Traum damals erfüllen konnten und seitdem so viele wunderbare Sommer darin verbringen durften. Und dann gibt es noch etwas, worauf wir uns riesig freuen. Mein ätester Neffe, der gleichzeitig mein Patenkind ist, wird zum ersten Mal Papa. Schon bald dürfen wir unsere "neue" kleine Großnichte begrüßen. Was für ein wunderbarer Gedanke.. hachz! Nun verabschiede ich mich für heute und schaue gleich bei Astrid und Euch vorbei. 

Ich wünsche Euch ein 

wunderschönes erstes Juli-Wochenende!

Herzlichst, Nicole

verlinkt mit: *Home Sweet Home*,*Samstagsplausch*,*Friday-Flowerday*