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Samtiges Pilzsüppchen

Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Doch wenn der Oktober da ist, die Tage kühler werden und morgens leichte Nebel über den Feldern schweben. Dann sehnt sich mein Herz (und mein Bauch) nach einer wärmenden Suppe. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach einem schönen Rezept. Ein Pilzsüppchen kommt mir da wie gerufen. Ein besonders schmackhaftes Rezept habe ich in dem Buch "Tweed Time" von Theresa Baumgärtner aka @hazelnut_house_1851 gefunden, das ich übrigens von Herzen empfehlen kann. Ich habe es nur leicht abgewandelt.

REZEPT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 1 große Zwiebel
• 400 g große braune Champignons
• 30 g Butter
• 2 TL gemahlener Paprika (edelsüß) 
• 650 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce 
• 2 EL Zitronensaft
• 100 ml (veg. Koch-)Sahne
• etwas Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle

ZUM ANRICHTEN

• 10g Butter
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ein paar frische Salbeiblättchen

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und ein paar Scheiben zum Anrichten beiseitelegen. In einem Suppentopf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfelchen darin andünsten, bis sie ganz leicht bräunen. Die Pilze und den Paprika dazugeben und 5 Minuten dünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sojasauce hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft und die (Koch-)Sahne dazugeben und alles cremig pürieren. Die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die zurückgelegten Pilzscheiben und die Salbeiblättchen darin knusprig braten. Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Pilzen und den Salbeiblättchen dekorieren. Nach Belieben mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen. Dazu passt etwas frisches Baguette.

Pilze:

Goldfellschüppling (Essbarkeit umstritten, besser nicht)

Riesenschirmling (guter Speisepilz)

Grünspanträuschling (bedingt essbar, wenn Huthaut abgezogen)

Schopftintling (guter Speisepilz)

Achtung! 

Ich übernehme keine Garantie für die Essbarkeit,

bitte an Fachleute wenden. Danke.

WERBUNG - selbst bezahlt ;)

Heute beginnt übrigens der Halloween-Bloghop von Ulrike!

Verlinkt mit: *Lieblingsbuch für den Herbst*, *Niwibo sucht.. bunt*

12tel Blick - September / Ein Wipfelbild

Heute mache ich wieder bei der "12tel Blick - Fotoaktion" von Eva aka "verfuchstundzugenäht" mit. Wie Ihr vielleicht wisst, habe ich mir dafür den Blick aus dem Kinderzimmer-Fenster in unseren Garten ausgesucht. Zwar kann man dort nur die Wipfel der altehrwürdigen Bäume sehen, doch ich genieße diesen Blick immer sehr, wenn ich am Fenster stehe. Für das Projekt habe ich mich übrigens für ein anderes Foto-Format entschieden, aber um den Garten in seiner Gesamtheit zu sehen ist das Querformat einfach besser. 

Mein Wipfelbild habe ich am 27.09.2024 gemacht. Meiner Meinung nach am stürmischsten Tag des Septembers. Leider könnt Ihr nicht sehen wie viele schon leicht verfärbte Birkenblätter durch die Luft geflogen sind. Ich habe mehrmals versucht ein vorbeifliegendes Blatt zu fotografieren, doch leider habe ich keines erwischt. Sehr schade. Ich hoffe, der Sturmwind fegt nicht alle Blätter von unserer biegsamen Birke, denn ich würde Euch so gerne ein Nebelbild mit goldfarbenen Birkenblätter im November zeigen.

Verlinkt: 

"Unser Jahresprojekt" von Andrea, *Natur-Donnerstag* von Elke,

*Mein Freund der Baum* von Astrid, "12tel Blick" von Eva, "Himmelsblick" von Heidi

Das Geheimnis des Brotbackens

"Mama, ich habe ein Brot mitgebracht!", mein Großer steht lächelnd vor mir. Er hat Urlaub und war den ganzen Vormittag bei seiner Patentante um sich von ihr in das Geheimnis des Brotbackens einweihen zu lassen. "Mmmh.. das duftet aber köstlich! Und das hast du jetzt gebacken?", ich erwidere sein strahlendes Lächeln und freue mich sehr für ihn. "Naja, eigentlich hat das meiste diese coole Küchenmaschine gemacht. Doch die Zutaten habe ich schon hinzugefügt und auch den Teig habe ich in die Form gefaltet.", mein erwachsener Sohn hat richtig gute Laune, " Die meiste Zeit haben wir gequatscht und das hat richtig gut getan sich mal eins zu eins zu unterhalten.". "Oh, das glaube ich gerne!", antworte ich und beobachte wie er geschickt das selbstgebackene Brot anschneidet, "Hast du denn auch das Rezept mitgebracht?". Mein Großer klopft dreimal mit seinem Zeigefinger gegen seinen Kopf und schüttelt ihn dann: "Mensch, Mama. Das ist doch ein Geheimnis!"

Euch ein schönes letztes

September-Wochenende!

Herzlichst, Nicole

verlinkt mit: *Friday-Flowerday*, *home sweet home*

Von Kürbissen und Hühnern (und anderen merkwürdigen Vögeln)

"Wie dieser Kürbis da sitzt, sieht er aus wie ein großer Vogel!", schrieb mir die liebe Nadia beim Anblick des ersten Fotos auf Instagram und das lässt mich immer noch grinsen. Denn auch wenn ich den dicke Hokkaido-Kürbis für das Foto platziert habe, war mir die Ähnlichkeit vorher gar nicht aufgefallen. Doch nun hockt er da zwischen meiner Hühnerschar, als ob er dazugehören würde, und bewacht sowohl die bunte Hühnerschar als auch die anderen, viel kleineren, Kürbisse. Unser erstes Gartenjahr mit den Hochbeeten geht zu Ende und wir blicken dankbar auf einen Sommer mit bunter Kapuzinerkresse, knackigen Gurken, sexy Mangold, prallen Zuckerschoten und kleinen und großen Tomaten zurück. Doch es war nicht immer eine Freude. Hunderte von Schnecken waren in diesem Gartenjahr unterwegs und Ihr könnt mir glauben, es hat meinem Göttergatten und mir keinen Spaß gemacht im Regen, wenn es dunkel wurde, im Licht der Taschenlampe die fiesen Nacktschnecken abzusammeln. Schon ganz früh im Gartenjahr, noch bevor die Paprika-Pflanzen Fruchtstände bilden konnten, wurden sie in einer Nacht von den Schnecken überfallen und weggefressen und auch in den verschiedenen Blattsalaten konnte man sie finden. Darüber haben sich allerdings meine Hühner gefreut. Es gab für sie ganz oft Salat mit Beilage. Dennoch sind wir dankbar und haben dazugelernt. Mein Göttergatte und ich sind uns sicher: für uns wird es ein weiteres Jahr im Permakultur-Garten geben.

verlinkt mit: *My Cornero of the world* *Niwibo sucht*