Marzipanduftende Sankt-Martin-Plätzchen

"Mama, hast du auch daran gedacht den Teig zu teilen? Du weißt ja, ich mag gar kein Marzipan!", mein Kleiner steht im Badezimmer und schruppt sich seine Hände. "Ja, natürlich!", rufe ich zurück, "Bist du soweit? Der Backofen ist bereits aufgeheizt.". "Traaaraaa! Da bin ich schon!", ruft mein Sohnemann lachend, während er auf seinen Socken über den Parkettboden rutscht, "Es kann losgehen!". Er schnappt sich das Nudelholz und rollt den Plätzchenteig vorsichtig aus. Doch nach den ersten Versuchen eine heile Gans auszustechen, schaut er mich vorwurfsvoll an und erklärt: "Ich weiß ja, dass es die Gänse waren, die den heiligen Martin verpfiffen haben, aber können wir nicht trotzdem einen anderen Ausstecher nehmen? Der Schnabel und die Paddelfüße bleiben immer kleben!". Ich schüttele den Kopf und biete ihm grinsend meine Hilfe an: "Gemeinsam schaffen wir das!".

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Msp.Backpulver
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Ei (oder 2 Zwergeneier)
• 2 EL kaltes Wasser 
• 1/2 Fläschchen Bittermandel-Aroma
• 1/2 TL Zimt
• 150 g Butter 

Zubereitung

Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillinzucker, Ei, Wasser, Bittermandel, Zimt und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den nun festen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und mit einem Plätzchen-Ausstecher Gänse ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 12-15 Minuten backen. Plätzchen auskühlen lassen und ggf. verzieren.

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*Bloggerlecker* von Petra, *Herbstküche* von Babsy

Die Lockengänse aus der Nachbarschaft schicke ich mit einem lieben Gruß zu Ghislana's *Naturdonnerstag".