Gestürzter Birnenkuchen

"Oh, was riecht es denn hier so fein?", meine Freundin kommt schnuppernd um die Ecke, "Hast du etwa extra Kuchen gebacken?". Ich nicke lächelnd: "Er ist gerade fertig geworden!". Meine Freundin guckt erst erfreut auf den goldenen, noch warmen Kuchen und schaut mich dann fragend an: "Sind das etwa Birnen?". "Ja, sind es!", erwidere ich nun fröhlich. "Oh, wie schön! Ich liebe Birnen!", meine Freundin setzt sich erwartungsvoll an den Tisch, "Nur leider bin ich in unsere Familie die Einzige die Birnen mag!". Jetzt muss ich lachen: "Geht mir ganz genauso!". Und unser kleiner Kaffeeklatsch beginnt.

ZUTATEN
(für 1 beschichtete Backform 24 cm Ø):

• 200 g Zucker 
• 3 Birnen
• 100 g weiche Butter
• 2 Eier (von glücklichen Hühnern)
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Mandelblättchen

ZUBEREITUNG:

100 g Zucker mit 3 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis ein hellbrauner Karamell entsteht (nicht verzweifeln es dauert einbissel). Danach das flüssige Karamell in die Form gießen. Den Backofen auf 200° C Grad vorheizen.

Nun die Birnen schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel längs in schmale Spalten schneiden und in die Form legen. Die runden Backen nach außen ;)

Die Butter mit dem restlichen Zucker und den Eiern zu einer cremigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben.

Den Teig gleichmäßig über den Birnen verteilen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°C Grad) 25 Min. backen.

Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, den Rand vorsichtig ablösen und den Kuchen auf eine Platte stürzen. Zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen (wobei ich beim nächsten Mal die Mandelblättchen einbissel in der "Karamell-Pfanne" anrösten werde).

Tipp: Der Kuchen schmeckt lauwarm und mit Vanilleeis oder Schlagsahne besonders vorzüglich ;)

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