Himbeerkonfitüre (oder "Kleine Himbeerernte!")

"Wir müssen unbedingt die Himbeeren ernten!", fröhlich laufe ich vor meinem Göttergatten die Stufen zum Hof hinunter. In meinen Händen halt ich zwei leere Emaille-Schüsseln, die ich motiviert hin und her schwenke. "Es sind schon so viele reif!", erkläre ich meinem Göttergatten, der nur schief grinsend die Stirn runzelt. "So, So.", erwidert er amüsiert, "Müssen wir das?". Ich nicke lebhaft: "Ohja.. sonst sind sie überreif und dann bleiben sie am Blütenboden kleben. Das ist dieser weiße Stil, der hängen bleibt, weißt du?! Ausserdem fangen sie nach 'Reif' auch prombt an zu schimmeln!". Mein Göttergatte lacht mich mit liebevoll an: "Na, dann auf zur Himbeerernte!". Nach einer halben Stunde gucke ich mir, die Hände klebrig und fleckig vom süßen Himbeersaft, unsere gefüllten Schüsseln an und sage: "So, und nun machen wir noch eben Himbeermarmelade.. ääh.. Konfitüre. Den Thermomix habe ich schon bereit gestellt.".

Zutaten
500 g Himbeeren
250 g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote

Zubereitung

Die Himbeeren putzen und gut waschen. Die Vanilleschote aufschneiden, halbieren und das Mark herauskratzen. Dann die Himbeeren in den Thermomix geben: ca. 15 sec/Stufe 4 zerkleinern (wenn man es feiner mag, länger zerkleinern), Gelierzucker und Vanillemark zugeben und 5 sec/Stufe 3 vermischen und anschließend 12 Minuten bei 100 Grad/Stufe 2 kochen lassen. Gelierprobe machen, die fertige Himbeer-Konfitüre in die Gläser (ergibt ca. 3 Gläser, je nach Größe) füllen, gut verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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Kamille und Schafgarbe (oder "Glad midsommar!")

Guten Morgen, meine Lieben! Wie schön, dass Ihr wieder an meine Küchentür geklopft habt. Habt Ihr den Weg „hintenrum“ gut gefunden? Ach, das freut mich aber! Kommt doch herein. Möchtet Ihr lieber einen Kaffee oder einen Tee? Sagt es ruhig, ich zaubere Euch gleich eine frische Tasse herbei! Wie war es denn bei Euch in den letzten Tagen? Bei mir im Weltladen ging es mal wieder ziemlich turbulent zu: Ich durfte sowohl die Urlaubs- als auch die Krankheitsvertretung meiner beiden Kolleginnen übernehmen und das natürlich im munteren Wechsel. Und als wäre das nicht schon genug, musste mein Göttergatte diese Woche auch noch für drei Tage ins Krankenhaus. Dass ich mir für diese Zeit Urlaub genommen hatte, um ihn zu pflegen, hat leider niemanden interessiert... seufz! Manchmal ist das eben so. Doch ehrlich gesagt bin ich mit der Situation im kleinen Weltladen sowieso nicht mehr so glücklich. Besonders jetzt, wo eine der beiden Kolleginnen auch noch gekündigt hat. Das ist wirklich eine kleine Katastrophe und wir brauchen dringend Verstärkung! Aber genug davon, denn heute hole ich mir den verpassten Blümchen-Freitag einfach zurück und nenne ihn "Sonntagsfreude"... lach! Ist das denn zu glauben? Gestern war schon Midsommar! Ein wundervolles skandinavisches Fest voller Lebensfreude, Licht und Naturverbundenheit. Habt Ihr den längsten Tag des Jahres gefeiert, der gleichzeitig die Sommersonnenwende markiert? Die Sonne stand in diesem Jahr oft hoch am wolkenlosen Himmel, und die Tage waren besonders lang. Doch ab heute werden sie langsam wieder kürzer. Habt Ihr beim Midsommar-Fest fröhlich um die Mittsommerstange getanzt, Blumenkränze geflochten und die frische Luft genossen? Und habt Ihr Euch traditionelle Leckereien wie Hering, junge Kartoffeln und süße Erdbeeren mit Sahne schmecken lassen? Nein?! Ich leider auch nicht. Und jetzt, da Midsommar vorbei ist, beginnt schon wieder die Zeit, in der die Tage Stück für Stück kürzer werden. Aber keine Sorge: Die warmen Sommerabende und das helle Licht bleiben uns noch eine ganze Weile erhalten. Genießt die verbleibenden sonnigen Stunden und freut Euch auf all die weiteren Schönheiten, die der Sommer noch für uns bereithält!

GLAD MIDSOMMAR!

Liebsten Dank für die schöne Überraschung, liebe Nicole!

Wusstet Ihr, dass es bei jeder neuen Aufgabe von "Niwibo sucht"

am Ende noch eine Verlosung gibt? Nein?! Ich auch nicht.. schmunzel!

Toll, nicht wahr?!

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Eine Ode an das Himbeergärtchen

Das Himbeergärtchen

Zwischen Morgentau und sanftem Licht

liegt ein Himbeergärtchen, verborgen, schlicht.

Die Blätter schaukeln im leichten Wind,

neben ihnen rote Beeren zu finden sind.

Der Duft von Sommer, süß und klar,

lockt summende Bienen - wie wunderbar.

Ein Garten, der Heimat für Tiere erschafft,

wo Natur in Stille mit Fülle erwacht.

(von mir)

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Kamille am Spülbecken

Guten Morgen, meine Lieben. Wie schön, dass Ihr wieder an die Küchentür geklopft habt und wie schön, dass Ihr da seid! Möchte jemand vieleicht ein Kaltgetränk? Oder doch lieber einen Tee oder  einen Kaffee? Im Moment mag ich am liebsten Schorlen trinken. Rhababersaftschorle ist da mein Favorit. Erfrischend, durststillend und nicht zu süß! Seid Ihr auch schon gespannt auf den Hochsommer, der sich für heute und morgen angekündigt hat? Über 30° Grad soll es heute und morgen geben und das Mitte Juni.. puh!! Ziemlich verrückt, oder?! Hoffentlich rast morgen nicht wirklich ein Sturm wieder über uns hinweg. Doch jetzt genießen wir erstmal den Sonnenschein, nicht wahr?! Habt Ihr gesehen wie das Licht durch die Blätter des üppigen Blauregen in den Raum fällt? Ist es nicht unglaublich, wie sich die Farbe der Küchenfronten je nach Lichteinfall ändert?! Ich mag das sehr. Heute habe ich allerdings nur ein Impressionen für Euch, die ich während des Wartens auf die Nudeln für unseren Nudelsalat als Grillbeigabe gemacht habe. Für mehr war in dieser Woche keine Zeit.. seufz! Aber das ist eine andere Geschichte. Wie sehen denn Eure Pläne für das Wochenende aus? Wir haben nichts besonders vor und das ist auch gut so, denn der Garten ruft nach Pflege. Wobei es bei Hortensia ein Lavendelfest gibt und auch mehrer Haus- und Hoftrödelmärkte locken. Doch wenn es wirklich so heiß beibt, suche ich mit lieber ein schattiges Plätzchen im Garten.

Euch ein charmantes Juniwochenende!

Herzlichst, Nicole

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