Ein schattiges Plätzchen

Es ist einer dieser sonntäglichen Sommertage, an denen schon am frühen Morgen klar ist, dass die größte Anstrengung des Tages darin bestehen wird, ein gemütliches Plätzchen im Schatten zu finden. Nach meinem ersten Kaffee und einer kleinen Aufräumrunde in der Küche schnappe ich mir mein Buch und ein Handtuch. Die wenigen Stufen führen hinunter in den Hof. Vorbei am Himbeergärtchen und dem alten Gartenschuppen führt mein Weg wie von selbst in die Gartenmitte. Zwischen der hoch aufragenden, weißstämmigen Birke und dem großen Ahorn öffnet sich der Blick. Jedes Mal bleibe ich einen kleinen Moment stehen. Ich weiß nicht, ob es die Weite ist, das leise Plätschern des Mühlsteinbrunnens oder einfach das Gefühl, angekommen zu sein. Wahrscheinlich ist es von allem ein bisschen. Die Sonne steht noch tief genug, dass die Birke einen langen Schatten über den Rasen wirft. Später übernimmt die mächtige Sitka-Fichte diese Aufgabe. Selbst an heißen Tagen findet sich hier fast immer ein schattiges Plätzchen. Bevor ich es mir gemütlich mache, geht es erst einmal ins Wasser. Das gehört für mich zu einem Sommertag einfach dazu. Mit meiner Schwimmleine kann ich sogar in unserem runden Pool meine Bahnen ziehen. Während ich durchs angenehm kühle Wasser gleite, ziehen hoch oben die Mauersegler ihre rasanten Kreise. Aus der Vogelhecke erklingt das vielstimmige Konzert der Gartenvögel und irgendwo plätschert unermüdlich der Brunnen. Nach einer guten halben Stunde steige ich erfrischt aus dem Pool. Inzwischen ist der Schatten ein Stück weitergewandert. Genau dort, unter der alten Eiche neben dem Mühlsteinbrunnen, steht meine Rattanliege. Ein weiches Plaid, ein bequemes Kissen, ein kühles Getränk auf dem kleinen Zinktisch und natürlich mein Buch warten schon auf mich. Kaum habe ich es mir bequem gemacht, lässt sich auch Julie mit einem zufriedenen Seufzer im Gras zu meinen Füßen nieder. Für einen kurzen Moment schaut sie mich an, als wollte sie sich vergewissern, dass wir heute nirgendwo mehr hinmüssen. Mein Herz geht jedes Mal auf, wenn ich mein bereits betagtes Hundmädchen anschaue. Mittlerweile ist ihre Schnauze schon ganz weiß geworden. Viel gelesen wird allerdings nicht. Immer wieder wandert mein Blick über den Garten. Der gewaltige Rhododendron bildet mit seinem satten Grün einen wunderbaren Hintergrund für den Brunnen. Hinter dem Pool steht der rustikale Holzpavillon. Dahinter beginnt der wilde Gartenteil, der im Sommer fast ein wenig verwunschen wirkt. Eine Libelle schwebt über das Wasser. Die Mauersegler jagen mit unglaublicher Geschwindigkeit über den Himmel. Ein leichter Wind fährt durch die Blätter der Birke und später übernimmt die Sitka-Fichte das leise Rauschen. Ich blättere eine Seite um, nehme einen Schluck von meinem Getränk und schaue wieder hinaus. Am Ende habe ich wahrscheinlich mehr in den Garten als in mein Buch geschaut. Manchmal sind es genau diese Sonnentage, die den Sommer ausmachen. Ein paar Bahnen im Pool, ein schattiges Plätzchen unter der alten Eiche und ganz viel Zeit, die einfach verstreichen darf.

Himbeerlimonade mit Zitronenminze

Zutaten (für ca. 1 Liter)

• 250 g frische Himbeeren
• 1 Bio-Zitrone
• 2–3 EL Honig oder Zucker (je nach Süße der Himbeeren)
• 1 Handvoll Zitronenminze
• 700 ml gut gekühltes Mineralwasser (mit oder ohne Kohlensäure)
• einige Eiswürfel

Zubereitung

Die Himbeeren vorsichtig waschen und zusammen mit dem Honig oder Zucker in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Saft der Bio-Zitrone auspressen und unterrühren. Die Zitronenminze leicht zwischen den Händen verreiben, damit sich ihr frisches Aroma entfaltet, und zu den Himbeeren geben. Alles etwa zehn Minuten ziehen lassen. Wer eine klare Limonade möchte, streicht das Fruchtpüree anschließend durch ein feines Sieb. Für eine rustikale Variante können die Kerne auch einfach mit ins Glas. Das Himbeerpüree auf Gläser oder eine Karaffe verteilen, mit Eiswürfeln füllen und mit gut gekühltem Mineralwasser aufgießen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren, Zitronenscheiben und einigen Zweigen Zitronenminze garnieren.

Mein Tipp

Besonders aromatisch wird die Limonade, wenn sie vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen darf. So verbindet sich das fruchtige Aroma der Himbeeren wunderbar mit der feinen, zitronigen Frische der Minze. 

Von Ähren, Zucchini und kleinen Freuden

Guten Morgen, meine Lieben! Wie schön, dass Ihr wieder in meine Küche gekommen seid. Möchtet Ihr etwas trinken? Sagt es ruhig, Tee, Kaffee oder ein Kaltgetränk? Wir haben alles da! Dann macht es Euch erst einmal gemütlich. Heute beginnen die Sommerferien bei uns in Nordrhein-Westfalen und für viele Familien beginnt die schönste Zeit des Jahres. Früher bedeutete das für unsere Jungs sechs Wochen voller Freiheit. Inzwischen ist das ein wenig anders. Mein Großer steckt mitten in der Klausurenphase an der Uni und mein jüngster Sohn steckt mitten in seiner Ausbildung und statt Ferien wartet nun eine Fünf-Tage-Woche auf ihn, weil die Berufsschule pausiert. Manchmal frage ich mich wirklich, wo die Zeit geblieben ist. Doch jetzt muss ich Euch eine kleine Begebenheit erzählen: auf unseren täglichen Spaziergängen durch den Dachsbruch begegnen wir immer wieder lieben Menschen. Inzwischen kennt man sich, bleibt für ein kleines Schwätzchen stehen und plaudert über den Garten, das Wetter oder das, was gerade wächst und gedeiht. So auch mit Ursula. Als wir uns vor ein paar Tagen trafen, drückte sie mir lächelnd drei ihrer selbst gezogenen runden Zucchini in die Hand. Ich habe mich riesig über dieses liebe Geschenk gefreut, denn in diesem Jahr wachsen keine bei uns im Garten. Dabei muss ich Euch noch etwas gestehen. Ich hatte mir die Freiheit genommen, meine Hunderunde mit einem Teammeeting zu verbinden. Als Julie und ich Ursula begegneten, steckte ich das Handy in die Hosentasche, weil ich dachte, das Meeting beendet zu haben. Dass es noch weiterlief, habe ich überhaupt nicht bemerkt. Erst später fiel mir auf, dass meine Gesprächspartner unser Gartenzaungespräch wohl die ganze Zeit mitgehört hatten. Das war mir im Nachhinein schon ein bisschen peinlich.. schäm! Na, ja. Jetzt haben sie wenigstens ein leckeres Zucchini-Rezept.. lach! Nachdem wir uns verabschiedet hatten, ging es mit den drei Zucchini nach Hause. Frischer geht es kaum. Während sie später in unserer Küche auf ihren Einsatz warteten, durften ein paar frisch geschnittene Getreideähren in meinen gestreiften Krug ziehen. Für mich sind sie der Inbegriff des Hochsommers. Schlicht, natürlich und wunderschön. Wenn wir mit Julie durch den Dachsbruch spazieren, begleiten uns seit Wochen die weiten Getreidefelder. Das Korn ist längst erntereif und schimmert in seinem warmen weizenblonden Farbton. Auf manchen Feldern liegen schon seit zwei Wochen die großen Strohballen und überall sind Mähdrescher unterwegs. Es ist eine Zeit, die ich jedes Jahr aufs Neue liebe. Ein paar Ähren auf dem Küchentisch genügen und schon zieht dieses besondere Sommergefühl bei uns ein. Manchmal braucht es gar keinen üppigen Blumenstrauß, sondern nur ein paar Ähren, um sich ein Stück dieser Jahreszeit ins Haus zu holen. Die drei runden Zucchini wanderten natürlich direkt in unsere Küche. Gemeinsam mit einer würzigen Hackfleischfüllung und reichlich Käse entstanden daraus sechs gefüllte Zucchinihälften. Drei wurden mit Gouda überbacken und drei mit Feta. Dazu gab es frisches Ciabatta und ich kann Euch sagen, viel übrig geblieben ist an diesem Abend nicht. Ob mit Gouda oder Feta, geschmeckt haben uns beide Varianten richtig gut. Und wer weiß? Vielleicht ist das Rezept ja auch etwas für Eure Sommerküche.

Gefüllte runde Zucchini mit Hackfleisch

Für 6 Zucchinihälften

Zutaten:

• 3 große runde Zucchini
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Crème fraîche
• 100 g geriebener Gouda
• 100 g Feta
• 1 TL Oregano
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Anschließend das Hackfleisch krümelig anbraten. Tomatenmark und das gewürfelte Zucchinifleisch hinzufügen und kurz mitrösten. Passierte Tomaten unterrühren und alles mit Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Einige Minuten köcheln lassen. Die sechs Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmasse füllen. Auf jede Hälfte einen kleinen Klecks Crème fraîche geben. Drei Hälften mit Gouda bestreuen und die übrigen drei mit zerbröseltem Feta belegen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun überbacken ist.

Euch ein wunderbares Sommerwochenende!

Herzlichst, Nicole

Verlinkt mit: *Friday-Flowerday*, *Home Sweet Home*, *Niwibo sucht*

Ein Korb voller Sommer (oder "Plausch am Gartenzaun!")

Wir kommen gerrade aus dem Garten ins Haus, da klingelt es an der Tür. Mein jüngster Sohn öffnet sie schwungvoll und nimmt dankend einen Korb voller Knack-Kirschen entgegen. Breit grinsend steht er da, denn vor ihm strahlen die drei Nachbarskinder über das ganze Gesicht. Ihr Vater hat die knallroten Kirschen zuvor mit der längsten Leiter der ganzen Nachbarschaft fröhlich erzählend aus dem hohen Kirschbaum im Garten gepflückt. Was für ein schönes Geschenk und so eine liebe Geste. Natürlich muss ich gleich die erste Kirsche probieren. Süß, saftig und herrlich aromatisch. Während ich noch überlege, was ich aus den vielen Kirschen machen könnte, hat mein ältester Sohn längst einen Plan. "Daraus backe ich einen Kuchen", erklärt er kurzerhand und verschwindet mit dem Korb in die Küche. Wenig später klappern Schüsseln, die Küchenwaage wird hervorgeholt und immer wieder schaue ich neugierig in die Küche, wo eifrig entsteint, gerührt und gebacken wird. Ein einfacher Kirschkuchen aus Rührteig soll es werden. Nach und nach zieht der Duft von frisch gebackenem Kirschkuchen durch das ganze Haus und als der Kuchen schließlich fertig auf der Küchenablage steht, ist schnell klar, dass die Kirschen kein besseres Schicksal hätten finden können. Während draußen die Hummeln zwischen den Blüten summen und die Amseln laut zwitschern, wartet drinnen ein noch leicht warmer Kirschkuchen auf seine ersten Probierer. Manchmal sind es genau solche kleinen Momente, die einen Sommertag besonders machen. Drei fröhliche Nachbarskinder, ein Korb voller Kirschen, ein lachender Vater auf einer langen Leiter und ein eifriger Sohn, der daraus ganz selbstverständlich einen Kuchen backt. Mehr braucht es gar nicht zum Glücklichsein, oder?!

Gedeckter Kirschkuchen

Zutaten für eine Springform (26 cm)

• 500 g Kirschen
• 180 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 230 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Die Kirschen waschen und entkernen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zum Teig geben. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Teig hineingeben. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen.

verlinkt mit:*Niwibo sucht*

Herzlich willkommen beim sechsten "Plausch am Gartenzaun". Unsere kleine Donnerstagsrunde freut sich wieder über alles, was das Herz ein bisschen grüner macht: Gartenmomente, Blüten, Tiere, Naturbeobachtungen, Selbstgemachtes oder einfach schöne Augenblicke draußen. Macht es Euch gemütlich, schaut Euch um und entdeckt viele schöne Beiträge. Wenn Ihr mögt, verlinkt gern Euren passenden Blogbeitrag weiter unten. Die Linkparty bleibt wie immer bis Dienstagabend um 18.00 Uhr geöffnet. Ich freue mich schon sehr auf unseren nächsten Gartenzaunplausch mit Euch.

 

You are invited to the Inlinkz link party!

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„Pumpkin Spice Latte“

Guten Morgen, meine Lieben. Habt' Ihr auch Lust auf einen selbstgemachten "Pumpkin Spice Latte", dann setzt Euch doch schon mal an unseren alten Holztisch im Hof und genießt für einen Moment die frische Luft. Ich bin gleich wieder da. Und schmeckt er Euch? Dann hier ein Rezept allerdings vegan wie von meiner Patentochter gewünscht ;)

Zutaten 

• 400 ml Barista-Haferdrink
• ½ TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 2 doppelte Espresso

Topping

• 100 g Kokossahne zum Aufschlagen
• etwas Karamell- oder Schoko-Sirup
• etwas salted Caramel-Fudge (gesalzene Karamellbonbons)
• geröstete Haferflocken
• etwas Pumpkin-Spice-Gewürzmischung

Zubereitung

Den Haferdrink in zwei Becher füllen und je ¼ TL von der Pumpkin-Spice-Gewürzmischung dazugeben. Ebenso je einen TL Kokosblütenzucker (gibt es auch bei uns im Weltladen). Alles gut umrühren. Dann die zwei doppelten Espresso langsam in die Gläser zum Haferdrink gießen. Wer mag kann noch Kokossahne mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) steifschlagen und den Pumpkin Spice Latte damit toppen. Zum Schluss noch etwas Sirup und andere Leckereien darüber geben und genießen. Mmmmh!!

Hier bin ich dabei:

Ulrikes Smaating

verlinkt mit: *Friday-Flowerday*, *Magic Crafts*